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* 비비큐 호프사업 개시 | 05_ PR/마케팅 - 2006/08/29 17:15

비비큐가 새로운 사업을 시작했다.

사실 "왜 안하지?"라고 생각했던 사업이다.
바로 HOF사업. 치킨하면 빠질수 없는것이 HOF인데, 비비큐는 매장을 작게 만들어 골목 구석구석으로 집어넣어 '배달전문치킨'으로 포지셔닝 했었다. 그럼에도 불구하고 지난해 매출 6000억을 올렸다고 한다.

그러면서 비비큐의 모기업인 '제너시스'는 M&A나 개발로 브랜드를 확장해갔다.
비비큐를 선두로 닭익는마을, 우동전문점U9, 초밥전문점 아찌, 한식전문점 찹스, 최근에는 '구슬김밥'이라는 김밥전문체인도 열었다
그리고 지난해쯤 무너져가는 치킨브랜드 BHC를 인수하고, 또 호프집인 Q'z를 인수했다.

그런데 신기했던것이 왜 같은 기업에서 치킨전문점인 BBQ와 BHC를 동시에 운영하는걸까하는 생각이 들었다. BHC의 경우에는 콜라와 팝콘치킨을 결합한 서비스로 학생들에게 선풍적인 인기를 모았었단다. 제2의 롯데리아를 꿈꿨지만 실패한케이스다.

그러다가 비비큐가 인수를 했다. 그러면 당연히 나는 브랜드를 비비큐로 바꾸고 KFC나 파파이스식으로 젊은 세대를 겨냥한 패스트푸드 매장化 할줄 알았는데, 비비큐는 BHC의 브랜드를 그대로 살리고 배달방식으로 전략을 수정한듯 보였다.
특히 닭강정을 주메뉴로해서 공략을 했는데, 잘 되었는지는 모르겠다. 그리고 Q'z라는 브랜드는 호프집인데, 이것도 마찬가지다. Q'z라는 호프집의 치킨 안주는 비비큐일까? 라는 생각이었다.

비비큐는 올리브치킨을 필두로 치킨으로는 국내에서 최고의 수익을 벌어들이고 있다.
그러면 그렇게 퀄리티가 좋은 치킨이라면, 호프랑 같이하면 더 좋지 않을까 하는 생각을 했고, 또 비비큐가 진출한 유럽과 중국매장의 경우 KFC형식으로 홀식 매장형으로 알고 있다. 그러면서도 진작 비비큐가 수익이 많이 남는 술집을 차리지 않은 이유가 궁금했었다.

비비큐 매장 포화 -> 호프로 승부?

제너시스는 프랜차이즈로 돈을 버는 기업이다.
근데 매장이 전국 1800개에 이르니 포화상태다. 아마 이런 이유로 이 사업을 꺼내든것같다.
아마 비비큐매장이 포화상태에 이르러 전략을 변경한것 같다.
그도 그럴것이 비비큐는 직영이 한군데도 없다고 한다. 전부 프랜차이즈 방식이다.
단, 신선한 유통이라던지, 인테리어나 서비스 노하우라던지 이런것을 매장관리자가 순회하며 컨설팅을 해주는것 같았다.

'치킨엔비어'를 내 놓았는데, 과연 이게 잘 될지는 미지수다.
배달치킨으로 각인되어있는 비비큐를 매장에서 만나는 느낌은 어떨까.
타 HOF보다 홍보나, 퀄리티 관리는 탁월하겠지만, '호프'와 '럭셔리'의 궁합이 잘 매칭이 안되는 느낌이 좀 있는것이 사실이다. 또 비비큐가 오랫동안 '어린이'를 타겟으로 마켓팅 하다가 최근에 커버리지를 넓혔는데, 그래도 아직은 '핑클','동방신기' 세대등 하이틴의 이미지가 강하다.

그래서 BBQ+HOF라는것은 조금은 생소한 느낌이다.
가령, 파파이스에서 맥주를 마시는 느낌이랄까.. 롯데리아에서 소주를 마시는 느낌..
뭐 그런느낌이 있다는것이다.

여튼, 비비큐는 이것으로 타겟연령을 많이 확장하는 전략도 있는것 같다.
어린이 - BBQ, 어른 - 닭익는마을 주점, 2030 - 치킨&비어
그리고 BHC는 캐쥬얼한 패스트푸드 방향으로 나가면 올커버가 되지 않을까 싶다.

여튼, 오픈하면 벙개를 함 해봐야겠지만, 또 너무 럭셔리 올리브라 비싸진 않을까 하는 생각도 좀 되는데... 편하게 먹을수 있는 치킨집이 되면 좋겠다.